鸭子土豆好吃吗？
我是很喜欢吃鸭子的，各种做法都爱吃。 刚好前两天做的酱骨头里用了豆瓣酱和黄豆酱，就顺手用这两酱料做了道烤鸭。。。 首先把鸭子处理干净，肚子里塞上姜片、葱段去腥。然后给鸭子做个全身按摩（因为之前做酱骨的时候放了很多香料，所以这步就可以少了）然后腌制一晚上。第二天拿出来用高压锅煮20分钟左右。
重点来了！！！ 在煮鸭子的时候，我们来做蘸酱！！！ 两勺花生酱，一勺芝麻酱，加清水搅拌均匀。如果感觉偏干，可以适量加点清凉薄荷味的饮料或者酸奶什么的。 用擀面杖捣烂一些，更顺滑好搅拌。
煮熟的鸭子捞出来晾干水分备用。准备一个平底锅，锅里无需放油，鸭子皮朝下整齐地排着，小火慢慢煎到出油，并且不断翻面把皮煎至金黄略焦。 这时候可以拿个盘子盖住鸭子，然后用力晃悠几下，这样更好剥皮。（其实这步也可以提前一晚做，效果一样的） 把烤盘铺上锡纸，把煎好的鸭子放在上面，然后刷上一层酱料，可以给肚子上贴葱丝儿、蒜片儿、小米椒来增香。180度烤25分钟，然后拿出翻一下面再烤20分钟即可。
出炉后表面刷一层蜂蜜水增亮增香，摆盘后再撒点儿香葱粒，完成！ 和北京烤鸭不同，这一只鸭子只有半只手掌那么大，皮薄酥脆，肉质鲜嫩，连皮带肉一起吃带着一丝丝炭火的麻辣香味，一口吞掉一块鸭肉再来口原汤儿泡饭，美醉了！ 不光鸭子好吃，剩下的酱汁也别浪费，用来拌饭那叫一个绝啊～