大块五花肉怎么做好吃？
红烧肉 材料：五花肉，糖，醋，老抽，料酒，蒜，姜 做法 1．五花肉洗净切块儿，锅里放少许油，加冰糖，炒出糖色后倒入切好的肉块翻炒（肉块均匀的裹上糖色）； 2．加水没过肉块，然后放入少许的葱、蒜、姜片和酱油，再加适量的醋（这个很重要的哦~~），大火烧开后转小火慢炖半小时左右； 3．最后转大火收汁就可以出锅啦！ 红烧肉 1.将猪肉切成方块，洗干净备用。在切猪肉的时候，尽量将肥瘦分开切，这样做出的红烧肉才会肥而不腻 2.用砂锅放适量水，加入少量盐，烧开，将猪肉煮开约三四分钟，然后捞出猪肉，用凉水冲洗肉块并沥干水分 3.锅里放少量油烧热，加入白糖小火炒至变成焦红色，加入少量的老抽继续翻炒至颜色均匀 4.将猪肉、葱段、姜片一同放入锅中开锅后，改用小火炖约90分钟左右即成 【特点】肉质酥烂、味道醇香。 注：做红烧肉一定要用带皮的猪毛腿肉，这样做出的红烧肉才会有口感 另外，在烹制的过程中，最好用砂锅，这样能最大限度地避免红烧肉中的营养成分流失 梅菜扣肉
原料：五花猪肉1000克，梅菜150克。
调料：肉汤150克，八角、料酒各10克，白糖30克，白砂糖10克，淀粉80克，老抽30克。
制作过程：
1、将五花肉去皮，洗净，切厚片；梅菜清洗干净，改刀切段。
2、锅内放水，下入五花肉，焯水后捞出待用。
3、取碗一只，放入五花肉，加入肉汤，八角，老抽，白糖，料酒拌匀，放入蒸柜蒸熟取出。
4、炒锅放油，将焯好的五花肉片下锅，煎至金黄色起小泡时盛出。
5、锅内留底油，再放入煎好的五花肉，加入老抽调色，炒匀，然后将煎软的梅花干捞起摆入盘中垫底。
6、将炒好的五花肉放在上面，再将原汤调味勾芡，淋在扣肉上即可。