红薯配什么肉好吃？
@知乎美味 官方指定回答（认真脸）
作为在山东土生土长的80后，对地瓜（红薯的别名）再熟悉不过了，记得小时候每到冬天家里就会蒸上好几锅的地瓜，有时候真的吃不了，就放凉了一桶一桶的冻起来，拿出去卖给收废品的大叔，换点钱补贴家用。 现在生活条件好了，家里也再也不会为了填饱肚子而发愁了，反而现在对健康的要求更高了，对于以前吃不完的地瓜也会处理掉，不会像以前一样留着慢慢吃了。不过现在倒是有种新兴的吃法，就是烤地瓜，这大概也是唯一一种不用炒菜也能吃得饱的香香的味道吧~
前几天在微博上看到了#红薯配什么肉好吃#的话题，下面我就结合自己的吃法和大家的答案分享2种最适合冬天吃的搭配----五花肉+红薯、羊肉+红薯。
【五花肉+红薯】 这可是我最喜欢的一道下饭菜！做法也特别简单，把新鲜的五花肉用冷水浸泡出血水，再用流水冲洗干净； 把洗好的五花肉切成薄片状； 接着把切好的五花肉放入锅中，加入1勺料酒去腥。开大火煮沸腾之后，把浮沫撇去。 然后依次加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、桂皮、八角，再次煮熟。
在煮的过程中注意观察，等锅底差不多都沾上了酱汁就可以关火了。最后把切好的红薯铺在盘子底部，把煮好的五花肉放在上面，锅中剩适量的汤汁也可以一起倒入。 上锅蒸20分钟左右，一盘色香味俱全的下饭菜就完成了。 我喜欢吃偏甜的口味，所以会觉得这道菜刚刚好，如果你不喜欢太甜的话可以少放一点冰糖哦~~
【羊肉+红薯】 冬天除了可以吃牛羊肉之外，还可以试试羊肉和红薯的搭配。 先把羊肉用清水浸泡出血水，再把羊肉放入锅中，加入3片生姜和适量料酒，小火煮至沸腾，把血沫子撇干净，继续煮5分钟关火让羊肉浸泡在汤汁里。 把浸泡过的羊肉捞出来，用厨房纸巾擦干表面水分，这样烤出来的羊肉才不会湿哒哒的难吃。
烤箱预热6分钟，把洗干净的红薯均匀铺在内壁，再把处理好的羊肉放在中间位置，最好均匀的涂抹上一层孜然粉和香辣粉。 如果想要口感更丰富一些，可以在上面撒少许花椒和胡椒粉。
烤箱调至200度中层烤制半小时左右即可。烤好的羊肉蘸着配料一起吃味道更好。 (●´ー｀●) 其实除了跟肉类搭着吃，你可以试试把它和主食一起搭配。比如在米饭里面加一勺白糖或者一小勺醋，这样做出来的饭团会更香甜可口。