大肉饺子馅怎么调好吃？
27年了，我也不知道什么叫好吃，反正我家是这样做饺子的 肉：羊肉（不膻的）、胡萝卜、韭菜 调料：酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、香油、鸡蛋清 做法： 1. 把肉剁成肉馅儿(一定要用新鲜羊肉！！！千万不能用冰鲜的！！会影响口感！！)；
2. 把调料倒进去，使劲搅拌，让每块肉都能沾上调料；
3. 胡萝卜切丝然后用热水烫一下挤干水分和韭菜拌在一起；
4. 最后把调好味的肉馅儿放进胡萝卜里，拌匀就可以了。 这个肉馅吃起来是不放酱油也不黑的味道，就是纯香。因为放了醋，所以吃起来有点酸甜口的回味。 我家包饺子从来不放八角、当归之类的香料，就觉得新鲜的食材原味最好吃~