干的竹笋怎么做好吃？
1.先把竹笋切成长段，放水里浸泡半天（多换几次水），捞出控干备用； 2.把五花肉切成薄片；葱姜切片、蒜去皮； 3.坐炒锅，放油烧至5成热，放入肥肉煸炒出油;
4.待炒至五花肉呈金黄色时，放入葱姜炒香，放入笋翻炒，再放少许酱油上色和入味；
5.倒入清水没过食材，大火烧沸后转小火焖至汤汁快没时，加入盐和味精调味即可！ 原料：冬笋，猪里脊肉，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽，色拉油各适量制法： 1.猪里脊肉切成片，用少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制入味儿并上浆，待用。
2.冬笋洗净，对剖开后下入沸水锅中汆一水，然后改刀成块。
3.锅里放油烧热，下葱段、姜片煸香，放入里脊肉片炒散，烹入少许料酒、生抽炒匀，放入冬笋块一起翻炒，调入盐、鸡精、白胡椒粉炒匀，最后用水淀粉勾芡即成。 这个很简单吧，把猪肉切丝，辣椒也切丝，然后用油先炒肉丝熟之后在加辣椒炒一下加点盐就差不多了。 这个也很简单吧呵呵~其实我也喜欢吃辣的，不过我妈妈怕我吃辣了上火就不给我买，所以我就自己学做一点啦！ 材料有青椒两个，鸡蛋一个，瘦肉100克。调料有食用油，精盐，白糖，醋，淀粉，大蒜瓣两半，葱花适量。做法是将青椒洗净，去籽切块。将瘦肉洗净切成小片或用肉丁也可以。然后将鸡蛋与瘦分离，分别打散搅拌均匀待用。再将锅内油烧热，把蛋液倒进锅内，制成蛋皮，切碎待用。把锅内的油再次烧热，把蒜末，葱花放进锅内爆香，然后把青椒块下锅快速翻炒几下，接着把刚才切好的肉末，蛋碎放进去。加适量的糖，醋和少量淀粉翻炒均匀，最后放入少量的盐就可出锅装盘。 这是四川名菜麻婆豆腐的做法哦！！ 我最喜欢吃了嘿嘿~~~ 原料：豆腐-500g、牛肉-200g、豆瓣酱-一大勺、豆豉一小勺、辣椒粉一勺、花椒粉一勺、淀粉-1大勺、老抽-若干、姜末-若干、蒜泥-若干、葱花-若干
配料：糖-2勺、鸡精-若干（可不用）
步骤：1，首先要把牛肉剁成泥，然后准备好其他的配料，豆瓣和豆豉剁细，辣椒粉和花椒粉备用。
2，豆腐切小块，用淡盐水煮熟，沥出水分待用，锅里热油，待油热时放入炸过的花椒粒和豆瓣酱炒香。
3，加豆腐，适当翻动，免得粘锅哈~~
4，待豆腐上色均匀，盛出待用(这一步主要是为了让豆腐入味)
5，锅里留底油，加入老姜，蒜泥爆锅。（不喜欢蒜味的人可以省略这一部咯^^）
6，加入适量热水或高汤，煮开
7，下牛肉末，稍煮片刻～8，下豆腐，老抽，辣椒粉，豆豉，葱花，鸡精，砂糖调味，小火咕嘟一会，看汤汁收得差不多了就可以盛盘了！^_^ PS：个人觉得这道菜比较好吃的是豆子和牛肉的比例为9：1。如果实在嫌麻烦就用肉末来做好了