牛脸怎么做好吃？
1.卤水制作 将冰糖敲成小粒，放入锅中加入清水小火炒糖色。待颜色均匀发出甜味后将八角、桂皮、香叶、草果、甘草、丁香入锅炒香后，下入干辣椒、葱、姜、蒜继续煸炒至出香味（注意不要糊掉）。再加入料酒、老抽、盐、鸡粉大火烧开转小火熬制一小时左右，捞出香料待用； 锅中倒入油小火加热至7成热时，放入大葱段和姜片爆香，之后放入牛腩翻炒5分钟，直至牛腩中的水分被炒出，并且表面呈现金黄色的焦状。然后将其盛到汤碗中，淋上适量的香油。最后把熬好的卤汁倒入砂锅中，将牛腩连同汤汁一起大火煮开，之后改用小火炖2小时即可。
2.配菜准备 白萝卜去皮切滚刀块备用，大蒜去皮切片，香葱切段，干红辣椒切小段 锅内烧热油，下葱段、姜片、蒜片、干红辣椒和小茴香煸香 倒入白萝卜翻炒均匀 白萝卜微微变色后，沿锅边烹入料酒炒匀 调入生抽、老抽、盐和白糖炒匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右 倒入开水没过食材，放入牛肉块和豆瓣酱，加盖焖煮30分钟 最后根据口味撒上鸡精和葱花即可