发芽土豆能吃吗？
土豆发芽之后呢能不能吃，想必大家心里都已经有答案了。发了芽的土豆，其实不能够吃，因为发了芽的土豆呢，它会从它的根茎处，然后以及这些发了芽的这些部位，会生成一种龙葵碱苷的毒素。
它发芽，还有土豆如果长得绿了等等这些情况下呢，如果吃了这些生成了这个龙葵碱的土豆呢，它就有可能导致食物中毒。在我们生活中，其实也有一些例子啊，有一些家庭啊，把土豆放着放坏，发芽了，然后呢还觉得可惜呢，就将那个觉得是发芽的部分呢切掉，然后继续煮给小朋友吃，结果就导致了一些孩子呢出现食物中毒的情况。
这个龙葵碱呢它也是呈弱碱性的，然后呢有一个苦味，其实当我们的土豆呢，它长绿了的时候啊，或者是在发芽的过程中，长出了根茎的部分都开始出现了一些绿色，这个绿色大家也注意到了吧，这个时候呢它已经有毒素了。
如果误食了这个含有这个毒素的土豆呢，其实这个毒素被吸收了之后呢，其实是它的潜伏期是15分钟到3小时左右可以出现口苦咽干，然后有口腔疼痛麻木，恶心呕吐这些症状。然后重者甚至出现昏迷、呼吸困难，然后严重者出现血压下降，二便失禁，甚至导致死亡。