排骨土豆炖什么好吃？
排骨和土豆一起炖，简直就太香了！每次炖一大锅，连汤都不剩！ 准备食材 主材：排骨、土豆辅料：葱、姜、干辣椒调料：盐、生抽、老抽、白酒
1. 排骨用清水冲洗干净后，冷水下锅焯一下，加入2片姜去腥增香，烧开后撇掉浮沫，捞出待用； 2. 锅内放少许油，下入排骨，沿锅边淋入适量白酒，小火煎至两面微黄酥脆； 3. 加入葱段、姜片、干辣椒，炒香后加入开水（一定要加开水），水量没过排骨即可；
4. 盖上盖子，大火烧开转小火慢炖50分钟左右至肉烂。 5. 放入切块的土豆，加入适量食盐调味，继续炖煮15分钟左右至熟软入味。汤汁浓稠，就可以出锅了。
【小贴士】 1、做这道菜，最好是选用肥瘦相间的五花肉，用植物油煎出油脂再炖制，味道更好。
2、如果不喜欢吃辣的，可以忽略最后一步的干辣椒，或者少放一些，以免菜品过辣，影响口感。