鸡蛋黄有什么作用与功效？
现代医学认为，蛋黄不但营养丰富，而且还有很高的药用价值，具有养心安神，除烦开胃，益气润燥，清热解毒的功效。可用于妇女产后缺乳，热病引起的腹泻，小儿夜啼，小儿漕牙及神经衰弱等症。《医林纂要》中说：＂鸡子黄得土中之金，能益心神”。《本经逢原》也说：＂鸡卵黄，纯得坤土，专补脾胃……”。因此，鸡蛋黄对于体弱的人，特别是老人、小儿及久患疾病，脏腑虚弱之体，是理想的良药。
鸡蛋黄不仅能治病，而且食用方法简便，用法用量也很有讲究。一般体弱者，可取生鸡蛋黄1~2个，加适量开水冲熟后调匀，每日早晨空腹饮服。产后缺乳妇女，可行如下治疗：生鸡蛋黄6个，葱头、糖各适量，将鸡蛋黄放入葱头内，再将糖拌入，1次全部吞服，1日1次，连服3日。神经衰弱、小儿夜啼，可将生鸡蛋黄3~6个和水150~200毫升混匀后，1次顿服，每日1次。小儿漕牙发热、热病腹泻，每次生食鸡蛋黄1~2个，每日2次。