藕煮排骨怎么做？

厉妍泽厉妍泽最佳答案最佳答案

藕2斤、排骨8两、姜4片、葱2根、花椒20颗、八角2个、桂皮1小块、料酒、酱油、白醋、盐

将藕洗净，刮去薄皮，切小块，放入清水中浸泡。将排骨洗净血水，下冷水锅，煮开2分钟左右捞出沥干。再将排骨、藕、生姜、花椒、八角、桂皮一同下锅(此时锅内无水)，中火干煸3、4分钟至排骨表面微黄，烹入料酒再次煸炒均匀。加开水，没过排骨，倒入酱油，水再次烧开后盖上锅盖转小火炖约40分钟。加少许盐并晃动锅子使盐均匀融化;滴入白醋(使藕更清脆)继续炖约20分钟。收浓汤汁撒上葱花即可。

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