如何土豆焖鸡？
原料准备： 三黄鸡一只、马铃薯三至四个（可随自己喜好增加），姜三片(可随自己喜好放多点)。 调料准备： 黄酒适量、白糖少许、酱油两大勺、味精少量。 有时间的话可以准备一些辅料，比如香菇、虾米、八角、桂皮等等，但这次做的比较简。
步骤一： 鸡斩块，用清水浸泡出血水；
步骤二： 用油起锅，下姜片爆香，倒入鸡块翻炒至熟透，淋入料酒炒匀；
步骤三： 加入生抽和白砂糖炒拌均匀，注入清水大火煮沸后转小火加盖慢炖20分钟；
步骤四： 马铃薯去皮切成滚刀块放入锅中，调入盐、白砂糖和生抽搅匀，小火煮至酥烂。 根据个人口味爱好，还可以在一开始的腌料中，多加些糖，更加入味。 如果担心鸡肉不够软熟，可以再添加一个高压锅，压15～20分钟即可。 我觉得这道菜最灵魂的地方就是蘸料了！非常非常好吃！ 调蘸料的关键是——醋！要多放点醋！用醋跟酱油调成汁，撒点胡椒粉，放点香油，味道棒极了！