炖排骨用什么调料？
炖排骨的调料主要有花椒，大料，葱，姜，料酒等。炖排骨的做法如下：
食材：猪排骨500g、干杏鲍菇30g、干花菇20g、干银耳20g、桂皮3片、大料2枚、香叶2片、葱花适量、大蒜5瓣、姜片适量、生抽适量、盐适量、花雕酒适量、鸡精少许。
1、提前将杏鲍菇、花菇、还有银耳泡上3小时。
2、把葱姜蒜切好备用，锅内倒油放入八角和桂皮煸香。
3、煸至发出香味，倒入葱姜蒜爆香，倒入腌好的排骨。
4、翻炒至排骨变色，加入杏鲍菇、花菇、银耳，再倒一些花雕酒。
5、加水至没过排骨，再加适量生抽盖盖焖30分钟，等到锅里的水烧到一半时再加入适量盐。
6、加入鸡精，然后中小火炖半小时左右即可。