重庆晚饭吃什么？
重庆火锅
重庆火锅是老少皆宜的美食。它用料讲究，制作精细，品种多样。仅锅底用料就有毛肚火锅、鸭汤火锅、全牛汤火锅、清汤火锅、三鲜火锅、海鲜火锅等不同风味；蔬菜调料更是丰富多彩，有黄豆芽、绿豆芽、豌豆尖、茭白、金针菇、冻豆腐、木耳、酥肉、锅盔、醪糟汤圆、麻油肥牛、鲜毛肚、郡把等特色菜品，以及去辣后的鲜汤鸳鸯锅和海鲜锅等各种特色风味锅底。麻、辣、鲜、香四大突出特点使重庆火锅闻名世界，成为川渝美食代表。
江湖菜
重庆江湖菜在上世纪90年代兴起，是一种充满平民风格的“野路子”菜肴，往往就地取材，以重口味、大排场著称（一份菜就盖过你的桌面）。在重庆，吃江湖菜你不要怕贵，越贵吃的人越多。价格贵的东西味道也不会差到哪里去，而且吃起有感觉，特别是和朋友在一起。
小面
重庆小面指各种不是担子面（只有酸菜、牛肉、豌豆的面）的面，因制作简单，不预先煮好和调配佐料即可出售而广泛流传于街头巷尾。重庆小面虽然品种繁多，制作简单，但调味极其丰富，一碗合格的重庆小面少说也得有15至20种加工处理的调味品，比如芽菜、榨菜、姜蒜水、酱油、盐菜等等。
酸辣粉
酸辣粉源于四川达州，是重庆非常有特色的一种小吃，具有解热、止渴、开胃等功效。酸辣粉看似简陋的制作过程其实非常考究，做一碗地道的担担酸辣粉，必须要用上好的红薯粉，加上精瘦的猪肉末，再加上特制的辣椒、花椒、榨菜等，再由经验丰富的师傅通过独特的制作手法而制作出来。做酸辣粉的师傅不仅要掌握好各种材料配比、火候，而且要对所有的调料非常熟悉。正宗的重庆酸辣粉绝对不是由调料勾兑出来的，一尝便知。
凉面
麻辣凉面，是夏季非常受欢迎的食物，价格也便宜，主要制作材料是手工水面。将煮熟后的手擀面冷却后加入花生碎、芝麻、油辣子海椒、花椒粉、酱油、醋、糖、味精等调料，再撒上炒熟的黄豆，即可拌食。口味清新、清凉适口，可以开胃消汗，是炎热的夏天不错的消暑食物。
串串
一般在夜晚的人群聚集地都会有卖串串的人，一人一碗汤，把串穿在竹签子上在汤里烫熟便可以吃了，非常经济的一种小吃。
烤鱼
重庆烤鱼是重庆地区特有的一道美食，从做法上讲，是在贵州盐烤鱼和巫溪烤鱼的基础上加以改良而成的。烤鱼现已与重庆火锅齐名，发展成为重庆地区最具特色的平民美食。
夜啤酒
正宗的重庆夜啤酒有两个标准：其一，必须是露天的——大排档、小酒馆、社区小院、桥洞子都可以，但一定要空气通畅，来去自由；其二，必须是“杂牌酒”，也就是价格在3-5元一瓶的普通瓶装酒。如果喝了10瓶以上还没有“醉醺醺，站不稳，心里发慌，嘴巴发硬”的感觉，你就基本可以怀疑自己的性别了，然后开始喝扎啤。
总之，来到重庆，一定要在炎热的夏夜里，找一处有山风飘过的河岸，三五好友，几打杂牌，几盘龙虾，几盘毛肚，几扎啤酒下肚，再来几粒解酒保肝的健肝片，然后开始侃大山，侃天下......