土豆泥饼怎么做法？
很多的小孩都喜欢吃零食，其实家长可以适当给孩子吃些土豆泥饼，它不仅味道鲜美，而且能为孩子提供成长所需营养。那怎么做土豆泥饼呢？我们一起来看下。
马铃薯洗净去皮，切成小薄片，撒上少许盐腌制10分钟。
10分钟后，马铃薯清洗干净，用厨房纸巾擦干水份，准备一个平底锅，烧热后放入马铃薯片，煎煮3分钟。
煮好后，用勺子压碎马铃薯，再盛出四分之三的马铃薯泥备用。
将鸡蛋打入马铃薯泥中，加入葱花、胡萝卜末、香肠末，搅拌均匀。
撒上一层奶酪丝，然后用勺子团成一个一个的土豆泥饼。
热锅，烧热后，放入土豆泥饼，煎炸3分钟即可。
因为马铃薯中含有的水分很复杂，在烹饪时，如果把它放在蒸锅里，放水一煮，水蒸气会沾染在马铃薯的表面，形成“水膜”，使土豆在炖煮时，“陷”进“陷”出，不易熟透；而且水分会使马铃薯在炖煮时摄入过多的热量，使人在不知不觉中发胖。如果用油炸，则一公斤的马铃薯只能产生411卡的热量，而同样分量的高温油(170℃)却会产生1188卡的热量；而且油炸过的土豆不仅不易消化，脂肪更易沉积在血管壁上，诱发心脑血管疾病。 相比之下，“微波炉做法”的马铃薯，不仅食用方便，用一般的火煨就可，而且使土豆中的氨基酸和糖类分解，产生出令胃酸分泌呈现正常的物质，减少胃疾的发生。
土豆泥饼的功效
1、和中之宝：土豆是主食，其营养价值亦不高，土豆入脾、胃、大肠，其调理功效为：和中益气，消肿利水，健脾养胃，消渴，抑高血压。
2、营养价值：马铃薯是非常好的高蛋白食品，营养价值非常高。每100克含量能达到马铃薯重量23%～41%，脂肪含量达0.7%，蛋白质含量达2.7%～4.9%，还含有大量的维生素C和钠、钾、铁等，尤其是钾含量最为丰富，每公斤含1640毫克，被称为“含钾最多的蔬菜”。
3、降压作用：高血压是心脏病的原因之一，并且死亡率也很高，经常吃马铃薯，有助降血压。少食马铃薯有益于高血压康复，是有食疗戒饮的功效。