鸡丁炒什么菜好吃？
说到这鸡丁啊，那可是我在厨房征战多年的英雄汉了！ 什么鸡肉蔬菜、鸡肉丸子、鸡肉凉面呀等等都是拿手好戏。但要说最棒的还是这道菜——黄瓜炒鸡丁（夏日解暑利器） 话不多说先上菜 看这颜色搭配，是不是就很有食欲了呢~再配上清爽的黄瓜，鲜甜的鸡肉，这一口下去可真是太满足了～ 我做这道菜的时候一般会选择土鸡或柴鸡来制作，这样炒出来的鸡丁吃起来肉质会更细嫩些。
首先锅中烧开水，把处理干净的鸡块放入锅中，加入葱段、姜片和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，然后盖上盖子转中火炖20分钟左右。 鸡肉熟烂后捞出放凉，然后用手撕成细丝。注意撕的过程尽量仔细一点，因为后面还要过油，太粗的鸡丝不容易成熟。 接下来就是重头戏了，调酱汁。碗中放入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀备用。 锅内热油，五成热时放入葱丝和红辣椒圈爆香，接着倒入鸡丝翻炒均匀。然后再倒入调好的酱汁，中火收汁，待汤汁浓稠后就可以出锅啦。 这道菜的灵魂就在于这碗酱汁，咸香适中，回味略甜，拌饭可太好吃了～ 用这个酱汁来炒米饭也是一绝。我一般会留一些酱汁，用来浇在米饭上拌着吃。一口米饭一口黄瓜，啊～美味～～