土豆炖肉需要加水吗？
土豆炖肉是很多家庭都会做的家常菜，味道极好，营养丰富。可是在家常做法中，土豆炖肉到底要不要加水呢？很多家庭做的时候都没注意这一点，结果做出来油腻腻的，不好吃还容易长胖。
我们常见的肉类一般都含蛋白质和脂肪，炖肉时加一些水，炖熟后肉中的蛋白质和水溶解，这样更促进肉中蛋白质和矿物质的吸收，使营养更好的消化吸收，而且炖熟后，肉里面不会有太多的油，比较健康。如果不加水，肉会很油腻，吃起来不舒服，而且营养也会流失，长久下去就会造成身体脂肪堆积。
在煮肉的时候水不要一次性加太多，在肉熟后，如果水太多要盛出来一些，因为煮肉的特色就是要有汤汁，所以加一点水就很不错了。如果嫌土豆炖肉太油可以加些萝卜海带等配菜，这样搭配起来营养均衡而且不油腻。
土豆炖肉加水和不加水做出的味道是有很大差别的，水的加入使炖肉更加温暖细腻，但是不加水味道会油腻很多。所以说，如果平常自己做土豆炖肉一定不要忘记加水哦！