排骨用高压锅炖好吗？
用高压锅煮排骨确实容易烂，但营养容易在蒸汽过程中流失，而且用高压锅的时间不好掌控，掌握不好烹饪时间的话，还容易糊锅。平底锅煮排骨更健康，能最大程度保留排骨中的营养，不妨试试砂锅，既不会糊锅，煮出来的排骨还更好吃。
煮排骨的技巧：
煮排骨时不要一开始就放盐，盐会使肉质变的紧实，很难煮烂，而且营养也很难充分析出。最好排骨煮熟了，最后再调入盐。
煮排骨时不妨放点醋，醋能促进钙质的溶解，排骨更容易熟，且营养更容易被人体吸收。
煮排骨时间不用太久，一般水沸后用小火煮40分钟左右就可以了，时间太长了营养流失的更多。