炸土豆几成油温？
炸土豆是每个人身边的美食吧，有时候想吃零食的时候又不想多吃点东西的时候就喜欢买点炸土豆，在朋友过生日的时候或者是庆祝某个事情的时候总看到有人在吃炸土豆。但是你有想过炸土豆需要多少的油吗？你可知炸土豆几成油温？不懂的话就让小编来告诉你吧。
薯条和炸土豆是一样的，是油炸食品，一般油炸食品中都含有一定的反式脂肪，就是常说的，容易引起肥胖的物质，所以，油炸食品不能多吃。
薯条多少油？
薯条一般说的是薯条，不是炸土豆，薯条的含水量比土豆少很多。一般情况下，像薯条这类的干食，水分含量在10%-20%之间。也就是说，薯条每百克可食部分就是10%-20%一斤的薯条，有五两左右的薯条，水分含量就差不多了。所以，炸薯条是不需要多少油的。
炸土豆几成油温？
其实土豆如果用油炸的话，一般选用七成油温就可以了。也就是说，油锅里面加油的时候，油量大约是在锅里土豆的一条条直平行线位置就可以了。这个时候取出来的土豆，虽然不是完全熟的，但是也已经差不多了，如果完全熟的话，那炸出来的土豆就会软趴趴的，不好看，味道也不是很好。如果油太少的话，又不太够，不能把土豆全部都包裹住，炸出来的土豆条偏黑，味道也不太好吃。
土豆油炸的好处？
1、口感好。经过高温油炸后的土豆，外酥里嫩，口感非常好，而低温油炸土豆，虽然也能令其成熟，但却不能在短时间内达到外酥里嫩的效果，其口感远没有高温油炸的那些土豆那样令人满意。而且低温油炸的土豆，其保存的时间会特别短。
2、更营养。经过高温油炸后的土豆，不仅外观会受到破坏，其蛋白质和氨基酸会不同程度地被破坏，同时，维生素C、胡萝卜素等也不会有剩余，对于人体而言，是一种十分不好的烹饪方法。而用低温油炸的土豆，由于温度比较低，对蛋白质和氨基酸的破坏很少，其营养价值要高于用高温油炸的土豆。
3、更卫生。所谓的低温油炸，其实就是炸棍在高温锅中，受油温慢性影响的炸制方式，这种油炸方式，虽然所炸制的食物外观不够金黄，但却可以大大降低食物在体内转化的过氧化物，大大减少致癌物质的形成。而用高温油炸的土豆，由于温度太高，脂肪会加速氧化。
所以说每个人吃食物都是希望自己可以吃的健康吃的放心的，那么炸土豆的时候你就应该选择低温油炸而不是高温，这样对身体的伤害会小很多的。