明太鱼营养价值高吗？
明太鱼的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以热量很低。由于明太鱼富含EPA和DHA，因此对心血管系统也有很好的保护作用。 而且韩国的腌制明太鱼干是经过严格工序制作的，所以在保存了明太鱼新鲜口感的同时，也最大程度地保持了其营养成分不流失。
有研究发现[1]，与三文鱼等海鲜相比，经腌渍处理的明太鱼肉中含有类似海兽胃液的蛋白酶，具有较好的消化作用；同时，明太鱼肉中含有的卵磷脂、脑磷脂等物质，能够抑制胆固醇的吸收以及保持细胞膜的稳定性。所以吃明太鱼可以给我们提供丰富的消化酶以及各种营养物质。
但需要注意的是，虽然明太鱼的营养价值高且有益健康，大家也不应过度贪嘴哦~因为不论是什么食物都不可能含有人体所需的全部营养元素。为了获得更为全面的营养，我们还是要均衡饮食、荤素搭配，这样才能更健康！