桂鱼如何好吃？
油浸鱼片 准备材料：新鲜青斑一条，姜、葱、蒜头适量，酱油两勺，豆瓣酱一勺，干辣椒五个（可要可不要），白糖半勺，醋一勺，料酒三勺，小苏打适量，胡椒粉适量； 做法步骤：
1.把青斑用清水冲洗干净后，放在菜板上；再用刀刮去表面的黑色粘膜，冲干净备用。 2.把姜、葱、蒜头去皮洗干净，姜切成细丝，葱切段，蒜头切片。干红辣椒切小圈，也可以不切。 3.在盘子里放三小勺淀粉，然后轻轻抓洗鱼身，让淀粉均匀地裹住鱼肉；沥干水分备用。
4.在碗里放入两勺酱油，一勺豆瓣酱，辣椒圈，糖，醋和料酒调成酱汁待用。 小苏打可以用啤酒代替，这样可以去腥增香。 5.热锅冷油，油热之后加入葱姜蒜爆香，再把鱼放进去小火慢慢煎至两面金黄。
6.把调好的酱汁倒进去煮开后，转小火焖煮十分钟，直到汤汁变浓稠起泡，就可以撒上葱花、香菜或者蒜泥提香了。