打瓜皮怎么吃法好吃？
小时候夏天最爱吃西瓜了，当时没有什么水果可吃，也没有冰箱，所以每次都是买一块西瓜，一边啃一边拿着西瓜皮吹着电风扇一边看动画片… 直到有一次我妈给我做了一道菜叫炸西瓜皮，我吃的满头大汗问这是什么神奇的食物，为什么这么好吃啊！就是下面这个样子哒～
首先把西瓜外皮去掉，然后切成这样薄薄的片状（不要太厚也不要太薄了哦）。然后把切好的西瓜皮用清水浸泡一下。这一步很重要的哦～
接下来开始炒了，锅中放少许油，下葱花爆香，然后放入泡好的西瓜皮爆炒(一定要大火快炒哈不然会软绵绵的不好吃的)。等到西瓜皮已经完全变干爽的颜色的时候就可以关火起锅啦～大功告成！金黄酥脆，咸香酥脆的炸西瓜皮就出来咯~
一口咬下去脆生生的一口爆汁儿，夹杂着清爽的口感，简直就是绝配呀。 后来慢慢长大，也开始学习做一些简单的美食，所以也自己做过炸西瓜皮这个小吃。其实做法是非常简单的，主要就是要掌握好几个关键点就好啦。
1、选西瓜的时候最好选择皮厚一点的西瓜，这样可以避免在制作的过程中西瓜肉过于软化。
2、削皮或者用小刀刮去表面绿油油的西瓜皮，越薄越好。这样处理过的西瓜皮经过油炸不会变得很软塌，而且颜色也会非常漂亮诱人。
3、西瓜皮清洗干净后一定要记得晾干或者擦干水分，不然会影响最后成品的口感。
4、在烹调过程中一定要注意火候，油温不要太高，以免炸糊。