通菜如何炒好吃？
广东人最引以为豪的就是粤菜，清淡、鲜、嫩是其主要的特色。说到这，就不得不提一提广东著名的蔬菜—通菜（也就是大家所说的空心菜）了。清炒通菜是粤菜中典型的菜肴之一。清炒通菜不仅口感清脆、鲜嫩爽口而且营养价值高。那么，怎样炒通菜才能好吃又营养呢？今天，小编为大家详细介绍。 原料：通菜500g 配料：花生油15ml、盐3g、味精2g、白糖1g
步骤一：将买回来的通菜用清水冲洗干净后沥干水分备用；
步骤二：烧锅开水，加入少许盐和植物油，把通菜放入锅中，焯透捞起浸入冷水中冷却，捞出沥水待用；
步骤三：热油锅，倒入通菜迅速翻炒至入味，随后调入适量食盐和味精，炒匀后即可食用。
备注：为了保持通菜的色泽，在焯水时最好滴两三滴食用油。另外，通菜富含粗纤维，一次不要吃太多，以免肠胃不适。