干银耳怎么熟好吃？
【凉拌】 这是最简便又好吃的做法了~ 准备一碗凉开水或者矿泉水，把泡发的银耳放进去，稍微浸泡一下。（我有时候来不及做会用开水泡泡，但是口感会差一些） 然后捞出来，撕成小朵。（我喜欢用指甲刮去表面的黄色的部分，不过这样出来的颜色不是很白哦） 把银耳放入锅中，加水至没过表面即可。开大火煮，煮至水沸腾之后转中火继续煮10分钟，关火让银耳在水里焖20分钟左右。
最后把煮熟的银耳连汤带水倒入碗中，加少许白糖提味，用筷子搅拌均匀就可以吃了。 这样拌出来的银耳鲜嫩软糯、入口即化，非常好吃！喜欢脆一点的可以缩短水煮的时间，喜欢吃甜的可以适当多加一点糖。 我一般都是头天晚上做，第二天当早餐吃，配一瓶酸奶，美味又营养~~
Tips：
①银耳在冷水里浸泡4个小时左右就好了；如果着急可以用热水，但温度不能超过60℃，以免破坏其中营养物质。
②煮银耳的时候水量要足够，不能太少，否则容易糊锅底。
③银耳汤煮好以后可以往里面加入自己喜欢的水果或者干果，味道会更好。 我还会在夏天的时候做成冰镇银耳羹，放冰箱里镇一下，吃起来更爽口！ 【鸡汤/排骨汤】 如果觉得直接吃太单调，还可以把银耳放进去炖啊~ 先把泡好的银耳放入冷水中，煮开以后撇去泡沫，然后加入适量的鸡肉或者排骨，炖上几个小时，一碗热腾腾的银耳汤就出来了~ 这里要注意：银耳下锅的时候一定要用冷水，否则会流失一部分营养价值。
除了鸡汤和排骨汤以外，还可以尝试一下鱼汤、猪蹄汤……只要你想得出来，你就可以炖一盅。 我最喜欢的是把银耳扔进电饭锅里，加上适量的水，按下煮饭键，香甜软糯的银耳饭就做好了。 如果你还觉得干吃银耳太无聊的话，可以试试我独家的“奶茶”做法。只需要一包牛奶和一些白糖，把银耳放到锅中煮沸就可以了。如果喜欢喝冰镇的，可以在煮好后晾凉放进冰箱冷藏两个小时再喝。
这样做出来的“奶茶”香味扑鼻、丝滑浓郁，就跟外面卖的一模一样！