银耳怎么凉拌好吃窍门？
1、准备食材： 银耳，黄瓜，大蒜，红辣椒，香葱； 生抽，香醋，白糖，植物油
2、做法步骤： 第一步：将干银耳放入碗中，加入清水浸泡至变软，再用剪刀剪去根部，用手搓洗干净后沥干水分待用。 第二步：锅中倒入适量的水烧开后加入少许盐，然后放入银耳煮30分钟左右直到熟透软烂，然后用勺子按压充分搅拌打成泥状。如果喜欢顺滑的口感就过一下筛。 第三步：现在来制作调味汁。小碗里加入半勺生抽，三勺白醋，四勺白糖调成汤汁。注意甜酸的比例是3：4。如果喜欢口味重点的就多放点生抽和白糖。
第四步：在调好的味汁中加入适量熟芝麻和葱末，搅拌均匀后倒在银耳里，最后撒上红椒粒和葱花即可。 小贴士
①买回来的银耳一般都比较干净，不过为了卫生还是用清水再清洗一遍，特别是要剔除发黄部分。
②泡银耳的水可以选择直接用矿泉水或者纯净水，这样做出来的口感会比较好。
③打浆的时候不要用力搅拌，这样会让银耳碎掉影响效果和质量。
④喜欢吃辣的朋友可以在拌好后再加入适量辣椒油，会更加爽口！