猪蹄怎么炒菜好吃吗？
用料 猪蹄 一个、葱姜适量、八角三个、桂皮一块、香叶三片、草果一个、干山楂片十片、老抽、生抽、料酒、冰糖、胡椒粉、鸡精各适量 做法 1.将猪蹄洗净剁成块，放入冷水锅中煮出血沫后，冲洗干净浮沫备用；葱切段，姜切片。（如果炖汤或焖烧的话，就不用焯水了）
2.锅中放少许油烧热，爆香葱姜和香料，放入猪蹄煸炒至颜色变深，加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色。（我买的成品卤料包里面就有花椒，所以这一步我就没再放了）
3.把炒好的猪蹄放到高压锅炖熟（大概十几分钟的样子），闷好后打开盖子调入盐、胡椒粉、鸡精拌匀。（如果不喜欢吃太烂的猪蹄可以少压一会儿）
4.砂锅里放少许油，用小火慢慢烧热，放入姜片炒香，然后倒入猪蹄，淋入料酒，加入切好的葱段，加入开水，一次加足水，盖上盖子文火焖一个小时左右即可关火，不要开盖，让猪蹄在里面浸泡半个小时以上更入味儿~ 最后撒上葱花点缀一下更有食欲啦~~