怎么蒸肉米好吃？
2800字长文干货！ 教你蒸出又滑又嫩的五花肉！ 不添加任何添加剂！ 简单快手，小白也能轻松搞定！ 一上桌就被抢光！全家都爱吃！ 先上图，馋哭隔壁小孩！ 我做的最好的一次，连吃五盘（500g肉做成了十盘） 不加老抽、不加生抽、不加鸡蛋清、不放料酒…… 只加了八角、桂皮、香叶和冰糖来提鲜。 上锅之前我是很自卑的，感觉做出来的肉会又老又柴。 但是，谁吃谁知道啊哈哈哈~ 第一步：选肉 做猪肉我最爱吃五花肉，肥瘦相间，吃起来不油腻，而且搭配葱香特别下饭。 五花肉用冷水浸出血水。 这一步很重要哦，把血水泡出来，肉吃起来才是干净的。 用冷水泡出来的五花肉不会硬邦邦，入口即化。 有些朋友会用热水炖肉，这样是不对的哟，会造成营养流失，口感变差。 第二步：炒糖色 冷油加入白砂糖或者冰糖，小火慢慢熬化。 注意！一定要是小火，不然很容易烧糊变苦。 颜色变成棕红色并且有气泡产生的时候就可以关火了，千万不能熬过头变成黑红色！容易发苦。 第三步：放香料 把切好的五花肉放进去，加入八角、桂皮、香叶，倒适量料酒去腥。 第四步：加水炖 加入清水（冷水也可以，不建议用热水），没过食材即可。 开始炖了以后，撇去浮沫，盖上盖子转小火继续炖。 这里提醒一下大家，很多人炖肉喜欢放大料、花椒之类的，我认为没必要，肉类本身就有鲜味，大料啥的会遮盖本身的香味。
第五步：加调料 快好的时候，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀后继续焖煮10分钟左右。 为了颜色更有食欲，最后可以少加一点老抽调色。但是要注意不要加多了，颜色太深会影响观感。 喜欢吃辣的朋友可以在第四步中加入干辣椒，或者小米椒圈，也可以出锅后淋上热油激出香味儿。 这一步可以加食盐调味啦~
第六步：收汁 关火让汤汁浸泡在食材里一个小时左右，这时候可以处理其他食材。 一个小时后开大火收汁，不停搅拌，以免糊底。 待汤汁变得浓稠，可以撒入葱花或者香菜增香。 出锅啦～
做好之后，可以撒上葱花点缀一下，香喷喷的米饭准备好吧~ 大口吃肉，大口吃饭，美滋滋。