干的猪肉皮怎么做好吃？
我做过猪肉皮，干豆腐卷猪肉皮，黄瓜拌肉皮，炸肉皮 。但是最好吃的还是东北的猪头馅儿和猪肉馅儿。来，上菜谱！ 猪头肉馅儿（这个可以做包子，饺子，炖菜，或者炒菜都可以） 食材：新鲜猪头半个(买时候让老板给处理干净)，黄豆酱两勺，酱油两勺，料酒适量，白糖少量，姜末，葱花，味精，十三香粉，辣椒粉适量。
做法： 1.把猪头肉洗净，放入锅中，加入足够的清水，放入姜片，葱打结，黄酒或者白酒适量大火煮开，小火焖两个小时。
2.把焖好的猪头肉捞出，凉后切成薄片待用(一定要凉水下锅，这样才会把里面的脏东西逼出来) 拌馅：把切好的猪头肉片放入盆中，加入所有调料搅拌均匀，搅拌的时候可以顺着一个方向搅，这样更容易入味。
注意：因为要长时间炖所以不用加太多食盐。(如果喜欢味道重的可以少加点盐，喜欢清淡的可以少加或者不加) 包粽子：准备好糯米，花生，五花肉，粽叶。(糯米提前泡半天到一天，花生米也提前浸泡) 把以上食材装入锅中，倒入足够清水开始煮，煮熟了之后放凉，然后把放凉的汤汁沥出去，糯米用清水冲洗干净，拌入适量的生抽和老抽，食用油拌匀备用。
接下来就可以包粽子了，包的步骤网上很多，我就不具体说了，这里重点说说如何能让粽子更美味。 就是粽子煮好以后，不要立刻开盖，让粽子继续焖一会儿，这样的粽子会更入味。 一般我都用高压锅来焖，效果很不错呢~ 对了，如果还有剩余的肉馅儿，可以把肉馅儿放锅里炒至表面变色，然后盛盘，撒上白芝麻，好吃到不行哦~~