烤肠料怎么做好吃？
我做的烤肠颜色是粉红色的，特别诱人，而且味道也十分好吃（自我感觉良好啊），关键是我用的调料种类少而精，做起来很简单！ 做烤肠最重要的就是要将肉腌制入味儿，我用的酱油、花雕酒、豆瓣酱这些是腌肉常用的调料，还有很重要的两样东西---糖和十三香。我用的是王守义十三香，这个牌子的调料在市面上很容易买到。
先把准备好的食材都放到锅里，煮到沸腾后关火让锅里的食材浸泡着，等到第二天的时候就可以拿出来做了。 做法也非常简单。把泡好的肉馅挤干水分，然后加入调味料、蛋清、生粉、植物油抓匀待用。
把肠衣冲洗干净，然后用温开水泡发（记住千万不要用凉水，那样会容易把肠衣冻坏）。
接下来开始灌装。这个步骤需要有人帮忙，拿一根空心筷子从针的一头插入，直到不能继续插入为止，然后将肉馅挤入，填满即可。 全部填好后，用细线穿起来，然后挂起来晾干（如果有通风的地方可以不用晾干直接烟熏）。
重点来了！！！在烟熏前，要用牙签在香肠的上端刺几个洞，便于烟熏时候通气。然后用锡纸盖住香肠的入口，这样就不会有烟进去了（这一步很重要哦，否则你会后悔的啊哈哈.....） 接下来就是最关键的烟熏环节了。准备一盆清水，然后把香肠放到上面，盖上盖子，等到水的温度达到90度左右时，打开盖子，让烟气熏一下就可以了。这个过程大概要半个小时。
等到表皮变色后，拿出风筒吹干表皮的水分，然后在表面刷上酱汁（我是直接用烧烤酱刷的），这样就更香了。如果不喜欢太香的，可以在最后一步选择不加香料。 做好的烤肠放入冰箱冷藏室保存，随吃随取，方便得很呢！