小青菜炒什么好吃？
1、准备材料
主料：油菜(400克)
调料：盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 醋(8克) 大葱(5克) 植物油(25克)
做法：
1.将锅置火上烧热，放入葱花煸出香味，加入色拉油，将油菜心投入，煸炒至半熟时，加精盐、白糖、鲜汤75毫升及少许醋，将菜心烧嫩，倒入盘子。
2.原锅置火上，放入余下的色拉油烧热，加入糖醋汁炒匀，倒入烧好的菜心上即成。
2、制作步骤
1、把油热好之后马上放入蒜末爆香，然后倒入洗净的上海青翻炒。
2、等到上海青稍微变软之后加入适量的食盐继续翻炒片刻；
3、等上海青完全软了之后就可以加入适量的糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘！
特点：色泽青绿，口感滑爽，味鲜香浓。
烹饪要点：1、在炒制过程中要不停的翻炒，否则会炒老影响口感。 2、最后一定要用旺火快炒，这样才能保证口感的脆嫩和色泽的青绿。
3、营养分析：此菜含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，对预防坏血病、保护视力均有好处。