米线的面怎么做好吃？
过桥米线最好吃了，我是在云南大理吃的，那个米线叫什么名字忘了，不过味道确实好吃，汤是很鲜的鸡汤，上面飘着一层油，用鸡汤泡着的米线入口即化，嫩嫩的，非常的好吃 。
其实做米线很简单的，我阿姨是云南人，我以前去玩的时候帮她做过一次， 用大米打粉，然后开水烫熟，放凉后就可以拌进肉馅里做成米线了 （注：一定要做成线状，不然不好熟），然后用冷水把米粉煮熟就可以了。也可以做成米粉，就是直接用冷水把米粉煮熟就行了，这个就不用打成线了，比较节约时间。
我觉得做米线关键是要煮好汤，那味道才是绝呢，不知道楼主用什么锅烧水啊？我用高压锅和电砂锅都试过，效果不错。
另外就是选肉了，肥瘦相间的猪肉或者鸡肉味道是最好的啦～ 还有就是配料了，香葱、香菜、小米椒、榨菜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、酱油、醋都是必不可少的哦！ 最后祝你成功！