最近很火的年糕蛋糕！[心][心] 准备材料：年糕、草莓罐头、酸奶、奶粉、鸡蛋 步骤：
1. 把蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的碗中；
2. 在蛋黄里加入牛奶和酸奶，混匀；然后在其中加入一勺糖和一勺奶粉，拌成糊状；
3. 烤箱预热，150度，中下层，烤盘上铺上一层烘焙纸（防止粘锅），撒上一勺糖，然后把调好的酱汁倒进去，摊开；
4. 年糕切成小丁，和切好的草莓放在一起；
5. 舀两勺沙拉酱，拌成均匀的酱料备用；
6. 年糕铺在烤盘上，中间挤上刚才调好的酱料，撒一层椰蓉；
7. 送入烤箱，150度，20分钟左右就好了～～
tips：
1. 这个温度和时间只是参考，要根据自家烤箱的脾气来调节哦~
2. 其实这个甜品做起来真的很简单，就是比较费时间…因为每一步都要认真仔细的处理好，这样才能成功啦～
沃文飞优质答主大块年糕块怎么做？软糯香甜好吃还不硬的年糕块，需要知道这2个要点
马上过年了，年前的各种准备工作都得准备起来了，就拿我们北方来说，做花馍馍，蒸馒头等等。其实还有年糕块，我们东北老家过年的时候就会蒸一大锅年糕，有玉米口味的，还有高粱口味的，蒸好的年糕块非常软糯香甜，过年期间当点心招待客人。
每年大姑婆回老家过年的时候都会给妈妈带些自制的年糕，之前一直没能学会，但今年提前准备，和大姑婆学会了。原来自制年糕的2个要点，知晓了做出的年糕软糯香甜，还不硬。下面我把具体做法分享给大家，喜欢吃年糕块的赶紧学着做吧，年糕预示着年年高，寓意美好，过年时做给孩子吃再合适不过！
自制年糕块的食材：玉米面200克、黄米面200克、白糖20克、温水约500克、小苏打2克、植物油30克
自制年糕块的做法
黄米面、玉米面混合，加入白糖、小苏打混合，植物油加热至沸腾冒烟后倒入面中。
一边倒水，一边快速搅动，将面粉搅拌成松散细腻的面疙瘩状，然后封上保鲜膜饧发30分钟左右。
案上刷一层植物油，将饧好的面团倒出，用手按揉成光滑的面团，然后擀成圆片。
切成块即可，按此方法将剩余的饼坯全部做好，然后将切好块的年糕装盘，上面刷上一层植物油，保鲜膜戳上气孔，盖在盘上二次饧发10分钟后上锅蒸。
蒸锅加水烧开，放入饧发好的年糕块，大火蒸50分钟，焖5分钟后出锅。
蒸好后的年糕块切开看一下，非常软糯，一点也不硬。
小贴士：
1、倒热水的时候要边倒边搅拌，面疙瘩调好后可以饧发一下再操作，饧发后的面团非常粘手，案上和手上都要刷植物油来操作。
2、蒸好的年糕有粘性，可以将其放在粘了凉水的案板上晾凉切块。
3、面团的软硬可以根据其饧发后的状态来调整，面团不能太硬，硬的话也不好擀，蒸好的年糕也不软。
4、我用的是黄米面，黄米面和玉米面的比例1:1，也可以使用粘黄米面，粘黄米面和玉米面的比例2:1，做出的年糕颜色稍深、口感也会更粘，具体根据自己的喜好操作就好。
