麻螺怎么做好吃吗？
1. 准备好材料，辣椒、洋葱切末，蒜切片；
2. 将豆腐切成小方块，加入盐，拌匀，使豆腐充分入味；
3. 锅内热油，五成热时，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用；
4. 锅内热油，四成热时，放蒜末爆香，然后加入豆瓣酱，炒出红油；
5. 把切好的香菇、豆腐放入锅中，翻炒片刻；
6. 往锅中倒入清水，水量约没过食材即可，大火煮开后，转中小火慢炖约半小时；
7. 把准备好的辣椒、洋葱和花椒粉放入锅中，搅拌均匀后，小火继续焖煮5分钟左右；
8. 最后临出锅前，调入生抽和香油拌匀起锅。
【小贴士】
1. 豆腐切块后最好用盐水浸泡一会儿，这样能更好入味。煎豆腐的时候，尽量保持中火，一面煎好后再翻面煎另一面，这样才能确保豆腐两边都能煎得酥脆金黄。因为盐有渗透作用，所以不要直接加盐了哦~
2. 不喜欢吃辣的，可以不放豆瓣辣酱，多放点豆豉增加香味。最后撒些白芝麻和葱花更好看更香！