小鱼子怎么做好吃？
我心中最好吃的蒸鱼，是用小黄鱼做的，做法也超简单~ 买回来的小黄鱼处理一下，去掉尾巴、鱼鳃和内脏，清洗干净以后用厨房纸尽量擦干水分； 调一个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺醋+半勺白糖+少许胡椒粉调味（不爱吃甜的可以不加糖）+葱花、姜末一起拌匀待用； 鱼身上均匀地抹上淀粉，下锅蒸8-10分钟（视鱼肉厚度而定，不要太久会老哦！） 最后把调好的酱汁倒进去，大火收汁儿就行啦～ 刚出锅的小鱼子又嫩又滑，沾着酸甜开胃的酱汁，一口咬下去满嘴都是鲜香味啊啊啊…连骨头都要嚼两下才舍得吞掉呢~~
除了直接蒸鱼，我还蛮喜欢把鱼煎一下再蒸。煎鱼的时候小火慢慢煎，不要急火翻动，不然容易掉皮或者鱼皮粘锅。如果不喜欢煎鱼皮的口感，可以在鱼身上抹点蛋清再下锅煎。