包子做成烫面的好吃吗？
好吃的！ 首先你要确定你的面团是发酵到位的面团(做包子的和面方法一般分为两种，一种是用酵母菌来发面，一种是用老面(面肥)发面，用酵母菌发面比较常见，也是我常用的方法，具体用法可以参考我的文章 手把手教你学揉面、发面） 其次就是和馅的问题了，烫面和冷水面团都有各自适用的馅料，并不是所有馅料都适合用开水或温水来烫的。(比如韭菜豆芽粉条馅的就不宜使用热水；猪肉大葱的就可以使用热水) 关于各种常用馅料的做法可参考我这篇文章 如果实在不确定可以试一下，用一块面粉(约100克)加到馅料里，如果面团表面光滑，不发粘，不发硬，那这个温度就是合适的。 用沸水充分浇透面粉后再冷却下来，然后加入准备好的馅料中，顺着一个方向搅拌均匀即可。
最后说一下包包子和蒸包子的问题。包子是否熟稔于胸，关键就在于捏褶子。包子生胚经过二次发酵后，收口朝上放在案板上，在面上刷一层香油，然后盖上盖子或者保鲜膜，醒一会。等包子“醒”好了，直接用拇指和食指捏住包子的褶子部分，轻轻往上拎，一边拎一边转，这样包子皮就会自然地翘起来。
关于如何更好地掌握包包子的技巧，可参考我下面这个高赞视频 最后蒸包子的时候水烧开以后，继续蒸20分钟左右就可以了。