鱼可以怎么做好吃？
1.水煮鱼片 用料 主料：花鲢或草鱼一条（约二斤半） 辅料：豆芽、芹菜适量 调料：姜一块，蒜一颗，豆瓣酱两大勺，料酒少许，白糖一小勺，盐少许，鸡精少量，花椒40粒，干辣椒6根，香菜一棵 做法 1．将杀好的鱼洗净，切开，一分为三待用； 2．将姜片和葱丝铺在锅里，再倒入少量油；烧热后关火，再将鱼放入锅内，待鱼受热，表面被炸硬后取出装盘(注意不要把油锅里的油溅出来)； 3．重新起锅，烧热油；放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜末，炒香；加入料酒、白糖、味精、鸡精及一点水，烧开；把焯过水的豆芽和芹菜加入，炒匀出锅，盖在盘中鱼肉上；最后把切成段的香菜摆在上面即可 注：我做的这道菜是跟朋友学的，我比较喜欢豆芽菜和芹菜的味道，如果你不喜欢这两样，也可以放些莴笋叶或者黄瓜丁什么的！
2.黑椒牛柳 用料 主料：牛里脊肉350克 辅料：洋葱半个、淀粉1小匙、鸡蛋清1个、胡萝卜半根 调料：色拉油适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1小匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、姜5片、蒜4瓣、料酒1茶匙、水淀粉1汤匙、芝麻1小匙、玉米面1汤匙 做法 1.准备好所有的食材 2.牛肉切成均匀的条状，再把条状切成长短均匀的细末 3.把切好的肉末放入碗中，加入蛋清，玉米淀粉抓匀备用 4.胡萝卜切小丁，洋葱切粗丝 5.炒锅到油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜翻炒 6.然后加入黑胡椒碎翻炒均匀盛出备用 7.底油再加入适量的牛肉馅炒制变色 8.接着加入糖，蚝油，老抽继续翻炒 9.然后加入之前炒过的胡萝卜，洋葱继续翻炒均匀 10.最后加入适量的清水烧制5-8分钟让牛肉更加入味 11.烧制汤汁快干时，再加一些鸡精调味 12.最后淋入适量的水淀粉勾芡，淋入香油翻拌均匀 13.撒少许白芝麻点缀提香增香 烹饪技巧：做黑胡椒口味的菜肴，一般都会选择使用现磨的黑胡椒来制作。这样做出来的味道浓郁自然，没有经过提炼的黑胡椒汁那么重的咸味。而且因为黑胡椒本身具有杀菌的功效，因此也无需担心食用过量会对身体造成损害了哦~ 3.清蒸鲈鱼 用料 材料：鲈鱼一条、葱两根、姜一块、红椒一根、蒸鱼豉油两勺、料酒一勺、白糖半勺、食用油两勺
步骤：
1.鲈鱼去内脏洗净后，切成段，用葱姜加料酒腌制15分钟左右
2.鱼块摆放好，大火蒸熟 3.准备葱丝、红椒丝 4.热锅凉油，放入两勺蒸鱼豉油加半勺白糖小火熬制粘稠 5.熬好的酱汁浇在盘子里 6.撒上葱花和红椒丝 小贴士
①鲈鱼的个头不宜太大，一斤左右的最合适； ②腌制的时候不要放盐，这样蒸出的鱼才不会很腥； ③蒸的时间根据鱼的尺寸而定； ④调味料可以根据自己的喜好酌情添加。
4.茄汁藕片 用料： 鲜莲藕一节 五花肉少许 香葱几根 泡椒几个 大蒜三四瓣 老姜一小块 小青椒一个 白醋两勺 番茄酱三大勺 冰糖七八颗（可不加） 料酒一小勺 酱油一勺 淀粉两勺 芝麻香油一丁点 清水一大碗 二荆条两根
具体做法如下：
1.先将五花肉剁成肉末，加入姜末、一小勺料酒搅拌均匀。然后将藕洗净去皮切片，冲水沥干。
2.锅中多倒些油，五成热时下肉末炒至变色捞出。然后下泡椒、大蒜、葱段煸炒出香味，加番茄酱继续翻炒至出红油。
3.加入冰糖化开，依次调入白醋、酱油、料酒、清水熬煮片刻；最后调入水淀粉、芝麻香油调成浓稠的茄汁。
4.另起一锅烧开水，下藕片煮熟捞出沥水，均匀地沾上淀粉。
5.锅中倒入足量油，七成热时将藕片放入炸至微黄熟透，捞出沥油。
6.锅中的热油继续加热至八成热，将藕片重新投进锅中炸一遍，捞出装盘。
7.将炸藕片剩下的油倒入炒锅中，将肉末下锅略炒，再下二荆条和青椒圈同炒。
8.最后将炒熟的肉末和汤汁一起倒在炸好的藕片上就好了。