叉烧肉什么汁好吃？
我最喜欢的是咸口的，所以做的也是咸口的！ 在广东，叉烧烤好的样子应该是如图这样的 皮是脆的，肥肉部分已经变成薄薄的肉膜，瘦肉部分则是粉红色的，很软嫩 如果表皮不刷油的话，应该会很干，所以我一般会在表面刷一层香油再烤 其实除了烤箱以外，用微波炉或者电饭煲做叉烧也是很常见的。我试过用电饭煲做，但是味道和烤箱做出来的还是有区别的。
说回正题，怎么做才好吃呢？首先就是腌渍，想要吃入味就必须得在腌渍这一步下工夫 我一般会放两勺花雕酒、一勺海鲜酱、一勺柱侯酱、一勺花生酱（如果是做咸口的就可以不放）、两勺生抽、一大勺糖，搅拌均匀后覆盖保鲜膜放入冰箱腌制过夜。中间可以翻动几次让酱汁更加入味。 如果有腐乳可以直接放两块腐乳进来调味道，会更好吃~ 基本上我的叉烧是三天两头就做一次的，因为我家吃货小公举超级爱吃～～ 用烤箱的时候，温度不要太高，170度左右就可以了。
如果用微波炉或者电饭煲的话，可以参考我上面说的步骤来操作。 微波炉出来的效果会比较干一点，用电饭锅出来的会比较滋润一些。 烤好的叉烧冷却后切片，配上青菜和米饭一起吃很不错呢^_^