青蒜怎么腌制好吃？
先讲一下我家腌蒜的方法吧 选紫皮的新鲜的大蒜，剥去外皮洗净晾干(一定要干净，不能有水)，将洗净晾干的蒜码在罐子里一层层摆好。（罐子要密封的噢！）
拿一个碗放入适量的盐、花椒和八角，用热水化开搅拌均匀后倒入罐中，水一定要没过大蒜哦～然后盖上盖子放在阴凉处，大约10天左右就可以吃了啦～吃的时候可以直接吃也可以用来做菜或者凉拌都很好吃的呢~ 这是腌制的成品图哈～
我家里这个罐子比较小所以就装了一罐，一般这种小罐子大概可以腌制两三大坛子这样，大点的罐子可以多装点～其实每次腌蒜我都会腌好多罐，因为家人都很爱吃所以基本吃完了又接着腌制下一缸…..而且现在天气越来越热，正是腌蒜的好时节啊～ 我家一般都是这么吃的 做鱼的时候可以放一点进去煮很提鲜也很去腥气
吃饺子的时候可以在汤里放一些醋和香油，然后在里面撒点蒜末味道特别好～有时候不想在外面吃饭自己在家里炒一个菜也会放些蒜末一起炒，这样做出来的菜会特别香
还可以把切成片的黄瓜放进去泡一下，第二天就可以吃咯～这样的腌黄瓜吃起来比外面卖的还要好吃呢！
另外还可以拿来拌凉菜，比如拌豆腐什么的也很好吃～
以上都是我家比较常用的吃法，大家可以试试哈……另外大家也可以用这种方法来腌制辣椒和韭菜哦！