哪里的烟熏肉好吃？
不才曾在四川一家小酒馆内，吃到过最好吃的烟熏腊肉。 那是一整只烟熏腊肉，用竹子穿起来，挂在店内，香气四溢。 闻着味儿就走不动道了，于是点了一个锅仔，把腊肉放进去一起炖。
入口即化，肥不腻口、瘦不塞牙，皮糯而柔韧，肉绵软且鲜嫩…… 我说，老板，再给我来一块！ 老板白了我一眼。 这玩意儿吃多了上顿赶下顿能饿晕你…… 后来问当地人，当地人说这玩意儿叫“猪儿肉”，每年农历十月，乡下人家杀年猪之后，就把猪肉拿出去熏了。 做烟熏腊肉得有一年半载的功夫，因为要在屋檐下风吹日晒去腥味，还要在烟火中慢慢变脆变黄。
等到拿到厨房里煮熟，就已经是金黄色的了。 看起来就很有食欲啊。 煮好的肉，蘸一点辣椒面、花生粉，那就更香了。 其实最诱人的还是那股子香味，十里八乡都能闻到。 很多客人都冲着这股香味来的。 我后来离开了那个小镇，也离开中国来到了国外。
但无论我走到哪儿，那股香味总是萦绕在我脑海里，挥之不去。 有一次和朋友一起吃饭，他问，你刚刚说的那个地方有香肠卖吗？ 我说有的，怎么了？ 他从口袋里掏出一根香肠，说，这个香肠很好吃。 我问他从哪里买的。 他说，美国某超市卖的，8美元一斤呢…… 我吃了一口，说，我小时候吃过的肠子，好像就是这个味道。