鸭子汤怎么做好吃？
鸭块洗净沥干水分，入冷水中浸泡1小时去血水，期间换几次水，泡好后将鸭肉捞起备用； 葱切段、姜切片备用； 锅内注油烧热，下花椒和干辣椒炒出香味后捞出不用； 再下入蒜苗头炒至断生盛出备用； 锅中留一点底油，把葱姜炒香；
调入料酒炒匀； 倒入鸭块煸炒至表皮收紧呈微黄状； 加入热水没过鸭块，烧开后转小火加盖炖煮30分钟； 最后将切好的藕片和蒜苗段下锅，调入盐、白糖调味，大火收汁即可。
家常鸭子汤的做法很简单，但是想要做出好吃的鸭子汤，还是需要掌握一定的技巧的。首先就是原料的选择，要选新鲜的鸭子。因为新鲜的鸭子做出来的汤味道才会更好一些。而且做这种汤的时候最好是用老鸭子来做，因为老鸭子的肉比较香，而且汤的味道也会比较好喝一些。
其次就是在制作的过程中，要注意不要放太多的大料或者是别的调料了，这样会影响到鸭子的本味。在做鸭子汤的时候，可以适当的放入一些枸杞或者是红枣之类的，不仅可以让汤的口感变得更好，而且还能起到一个滋补的作用呢！另外在煮汤的时候还要记得加入一些料酒或者醋等调味品来祛除腥味哦！ 因为鸭子本身就有一定的腥味，所以我们在制作的时候一定要注意去除鸭子的腥味。