怎么蒸鸡蛋酱好吃？
一、准备食材 鸡蛋4个、黄豆酱2勺、葱适量、白糖半勺 二、制作步骤 1.碗中打入4个鸡蛋，加入1克食盐增加底味，再加入半勺白糖提鲜，用勺子将蛋液打散备用； 2.锅中加入适量清水，水煮至冒小泡时，倒入黄豆酱搅拌均匀，加入1/3黄豆酱的水化开，再将剩余的黄豆酱倒入锅中，小火加热5分钟左右，把黄豆酱熬浓稠，黄豆酱炒出甜味后，盛出放凉备用; 3.碗中打入一个鸡蛋，加入一点料酒去腥，用筷子顺时针将蛋清和蛋黄搅散，搅散后将鸡蛋液分三次倒入刚熬好的黄豆酱中，边倒边搅拌； 4.再撒上葱花，充分搅拌均匀后，盖上盖子，放在一旁静置半小时左右； 5.蒸碗里铺上保鲜膜，再用牙签扎几个孔，方便蒸汽散发； 6.锅中坐水，碗放入锅中，大火烧开上汽后转中火，蒸10分钟； 最后再取出蒸好的鸡蛋酱，轻轻的晃动一下蒸碗，使鸡蛋酱更好的与保鲜膜分离，然后再撕掉保鲜膜即可； 一盘又香又好吃的鸡蛋酱就做好了，吃起来口感咸鲜香，下饭神器！
三、烹饪技巧 1.熬黄豆酱的时候，一定要小火慢熬，防止糊锅； 2.鸡蛋酱出锅后可以搭配一些黄瓜丁或者花生米一起食用，味道会更好吃哦~ 如果您觉得我的美食还不错，可以在下方点亮绿色的点赞按钮。您的支持是我最好的动力，感谢您的关注！