怪鱼怎么做好吃？
“怪”是什么意思呢，是指长相怪异，还是味道怪异，又或者两者都有？ 如果是前者，那好办得很啊！我们这里有很多淡水鱼长得奇形怪状的，比如说黄颡鱼（俗称黄辣丁），这种鱼有个长长的脑袋，脑袋上面还长着一对很特殊的眼睛。再比如说罗非鱼，这种鱼的嘴巴又小又尖，下巴还有两根长长的触须。 如果把这两种鱼做成菜肴，那一定很有特色的吧？ 其实呢，在南方有些地区，像广东、广西，这些地区的菜馆子或者大排档里，就有很多这种“怪鱼”做的菜式啦~比如炒蛇片、烧田鸡、椒盐蛇尾……反正各种各样的蛇都有人吃的。
至于怎么做，那可有意思了。比如说做炒蛇片，先把蛇切成薄片，然后过一下油炒熟，接着放点姜葱蒜香菜炒香就可以了。不过这样炒出来的蛇片是素的，要想它变成荤的，只需要放点瘦肉沫进去一起炒就行了。
说到荤的，南方很多餐馆还有煮汤的，用鱼煲粥、煲汤也是有的，比如说鱼肠羹，用鱼肠、鱼肝等加淀粉打成糊，下锅煮熟了配上葱花和酱油，一碗色香味俱全的鱼肠羹就出来了。还有一种鱼肠面也很受欢迎，就是把鱼肠蒸熟后挑出来剁成末，然后用猪油或者花生油煎香，加水煮成糊状，加入切好的葱花和面一起煮熟即可。
除了鱼肠以外，鱼脑也是可以吃的。有些人不喜欢吃鱼，是因为觉得鱼脑子很腥，不好消化。其实啊，如果处理得当，鱼脑也是很鲜的很嫩很好吃的。怎么做呢？把鱼脑洗干净了放进碗里，加点料酒和生抽腌制一会儿，然后下锅蒸熟就可以了。蘸着酱油和小米辣调成的佐料吃，那滋味儿，啧啧啧~~