猪脚肉什么好吃吗？
我小时候，家里很穷，常常吃了上顿没下顿，记忆里很多次和哥哥为了一口吃的打架。我记得最清楚的一次，是当时家里养了一头猪，已经长得肥肥胖胖的，全家人都舍不得杀它，每天只是割一点肉做腌猪肉吃（就是把切好的猪肉用盐腌制起来），结果有一次哥哥偷着把整块猪腿肉煮了吃，被我发现后，我们俩为这一口吃的又打起来了…… 这么多年过去，现在生活条件好了，但是猪腿肉对于我的味蕾来说，依然是记忆里最美妙的味道。 所以，要说猪脚肉最好吃的部位在哪里？那一定是猪的前脚部分！（其实猪的后腿肉也很好吃，肥瘦相间的五花肉用来炒食或者炖着吃都很棒！） 我最爱的吃法，就是买一块新鲜的猪前脚，用高压锅煮着吃。先用大火烧开，再转成小火慢慢炖，最后用筷子能轻易戳穿就可以了。吃的时候配上点葱花、辣椒油特别好吃。
当然啦，如果你喜欢吃软烂一点的，可以多煮一会，我喜欢吃带点嚼劲的，所以时间正好掌握得刚刚好~ 猪脚肉除了炖汤和烤制之外，我最喜欢的做法还有辣炒，做法很简单，把猪脚肉切片，配青椒和小米椒一起吃，吃起来香辣可口，非常下饭。 或者可以做一道酸菜鱼一样的“酸菜猪脚煲”，用新鲜的酸芥菜叶配上猪脚一起炖煮，鲜香味美，超下饭～ 用高压锅压出来的猪脚肉，肉质细嫩，肥而不腻，就连骨头缝里都是香的。 一碗白米饭，一块猪脚肉，就能让我吃得饱饱的。