吃剩的冷面怎么做好吃？
我一般有两种做法，一种是跟韩国人一样加点儿酱醋，包上保鲜膜，放进微波炉里加热一下，拌着吃；另一种就是做成泡菜凉面。 做泡菜时我是这样处理的：把鸡蛋和辣椒丝放在已经泡好的泡菜水里，一起放进去煮，然后再放入切好的豆芽、黄瓜丝和冷面——用凉水先把冷面泡软。
等水煮开以后，放入盐、鸡精、糖和酱油调味，再盛入碗内，浇上辣椒油和麻油即可。如果喜欢酸酸辣辣的味道，就多做点儿泡菜。如果喜欢清淡一点的口味，就少做点泡菜。 不过我认为最棒的做法还是像韩国人那样直接加少许水在碗里拌匀了加热……真的很好吃！ 我自己做过多次之后认为最适合我的配方是：一碗白面，三勺辣椒油（我觉得三勺正好，少了就不太够味儿，多了就超级辣），两勺熟植物油（或者香油），六勺冷水，少许葱花与香菜末，一勺芝麻酱，四勺花生酱，两个鸡蛋，少量味精与白砂糖，两勺韩式辣椒酱（或者不放辣椒酱，这个随个人喜好而定）。把所有东西搅匀后静置五分钟，这时面已经入味且柔软有弹性了。
如果是刚刚做好还不太软的冷面可以直接拌着吃，如果已经是放了几天的隔夜冷面那就需要蒸一蒸热了吃了。具体方法是放到笼屉里盖上盖子蒸熟就可以了。一般十分钟左右就够了。 很多人不喜欢吃冷面的原因是觉得味道很奇怪。其实多尝试几次就会发现原来冷面也可以如此美味~