土豆炖牛蹄筋怎么做好吃？
原料： 新鲜黄牛蹄筋五斤，土豆两斤； 辅料： 香菜一两、青蒜苗两棵、姜一块、八角一个、桂皮一片、草果一粒、香叶三片、干辣椒六七个；
调料： 黄酒四勺、生抽一勺、老抽半勺、冰糖二十粒、盐一茶匙；
制作过程： 1.首先要把新鲜的牛蹄筋冲洗干净，凉水下锅焯水，水里加入两勺料酒去异味儿，水开后打去浮沫，把牛蹄筋捞出来用温水冲洗干净备用；
2.锅内不放油，把焯好的牛蹄筋放入锅中，加入所有香料和调料，加入开水没过表面，小火炖一个半小时，期间注意不要干锅了，可以少加点热水；
3.接下来处理土豆，把土豆去皮切成块状，青蒜洗净切小段，香菜切成段，姜切成片；
4.一个半小时后，打开盖子，放入切好的土豆，继续小火炖半个小时，然后调入一勺生抽，半勺老抽，二十粒冰糖，再炖十分钟；
5.最后开大火收汁，汤汁明亮，香味扑鼻时就可以出锅了！盛盘后可以撒上点葱花或者香菜增味提香！
小贴士： 1.牛蹄筋富含胶质，所以炖的时间越长越软糯，口感越好，但是也不要过火焖烂，稍微有点嚼劲会更好吃！
2.这道菜不需要放胡椒粉，八角等味道比较冲的香料，因为黄酒，酱油，冰糖的味道已经很浓郁了，如果感觉不够咸可以在最后加少许盐调味。