土豆鸡蛋淀粉能做啥？
1、锅里放入土豆，加入适量的冷水大火煮开后，转小火煮20分钟煮熟，煮熟的土豆晾凉后去皮压成土豆泥待用。
2、鸡蛋黄和玉米淀粉按1：1的比例混合（比如需要两个鸡蛋的份量，就用两个蛋黄，再加两大匙玉米淀粉）。把土豆泥放入鸡蛋黄和玉米淀粉的混合物中，加适量白糖，揉成光滑的面团。把面团分成若干小份，分别搓成细条。
3、把搓好的细条切成小段，每段拇指大小就可以了。蒸锅中放入适量冷水，笼屉上放一湿笼布，把土豆切段分别摆好摊开，盖上锅盖中火蒸15分钟左右，取出晾凉即可食用。
小窍门：
1、土豆鸡蛋小窝窝做好了不要一次吃太多，因为其中的鸡蛋不可完全消化。