如何炖腔骨好吃？
最近爱上了炖骨头，连着下了好几锅面条吃。 正好应景儿，分享一道炖腔骨的妙招！ 首先买回来的腔骨清洗干净后，冷水入锅焯一下，凉水下锅可以充分煮出血水，然后捞出冲洗干净。 我买的是新鲜的腔骨，如果买冷冻的需提前解冻。 锅中放少许油，加入两勺生抽、一勺老抽、一大勺豆瓣酱炒出红油（这里可以用高压锅炖，会更省时间）。
加入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料，煸炒出香味。 然后将处理干净的腔骨放进去，小火焖煮半小时。 半小时后，根据自己的口味加入适量盐调味儿，再炖煮二十分钟。 我这次用的调料比较少，所以最后成品会有一些咸味，如果味道重，可以多加一些白糖调节。 最后出锅前撒一把葱花增香。 一碗香喷喷的炖腔骨就出炉啦！ 软软糯糯的腔骨轻轻咬一口，脱骨而出，肉和骨头已经自然分离，一口下去满满的胶原蛋白~配上柔软的面条吃，简直棒呆！