金针菇韭菜有什么功效？
金针菇韭菜饺子的食用功效
金针菇含有18种氨基酸，有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸，亮氨酸，异亮氨基酸，组氨酸，精氨酸含量尤为突出。锌的含量也十分的突出，锌是 人体必需的14种微量元素之一，功能很强，参与人体150多种酶的合成。可促进儿童的生长发育，防止体能，智力发育障碍，预防侏儒症，提高人的味觉，嗅 觉敏感度。可促进细胞的繁殖，分裂，儿童毛发皮肤的生长。提高人体免疫力。金针菇的子实体中还含有一种被命名为“保肝因子”的物质，具有辅助治疗肝脏疾 病的功能。还含有丰富的赖氨酸对小儿智力发育很有帮助。并有利尿，益肠胃的功效。另外在抑制肿瘤方面可阻挠海因茨氏酸与肝组织发生反应。常食金针菇还可 肥肠润便。
生吃的金针菇中还有一种破坏酶，能减少肠道内食物残渣的凝固，分解由不溶性屑质与脂肪所凝结成的软便，从而促进排便，并防止便秘及大肠癌和痔疮，因此常食可保持大便通畅，防止痔疮的发生。