肉菜辣的有什么作用？
肉菜辣可以对胃和肠起到双向调节作用吗？这还真不是商家的广告语。根据最新的科学研究结果发现，辣度指标为100万单位的辣椒素，对肠易激综合征导致的肠道运动功能亢进、肠道渗透性增加等有抑制作用，但对正常肠功能则没有影响。也就是说，肉菜辣中的辣椒素对肠道功能紊乱者有治疗作用，但对肠道功能正常者则没有影响，这种对肠道双向调节作用在大葱、大蒜、洋葱、茴香、芫荽和薄荷等蔬菜中也有存在。
在肉菜中加入辣味蔬菜不仅能促进人的食欲，还具有抗癌的效果。
生吃葱、大蒜、青蒜和韭菜等具有辛香味的蔬菜时，其中所含的蒜辣素能在人的消化道中起到抗菌消炎的作用，并且还能刺激人的肠黏膜，具有促进消化液分泌、增进食欲等功能，同时还能杀灭或抑制人体内100多种真菌和微生物。