家常的炒菜怎么做好吃？
家常菜是指源自人民群众，取材容易、操作简便、花费不多的菜肴。家常菜是以家庭为基础，以丈夫为主持煮饭，妻子为辅，共同完成烹调的菜肴，具有鲜明的地方特点和浓郁的时代气息。
家常菜讲究取材容易，油盐适中，荤素兼备，荤素兼施，菜式多样，荤素搭配，富含营养，讲究调味，清淡可口，味道鲜美，还能兼顾不同人的口味和爱好，满足大部分人的饮食需求。家常菜是中华文化的缩影。从每一道菜所包含的食材、火候、火候等，都有讲不完的故事。家常菜有深厚的文化积淀。
家常菜是中国汉族几种饮食习惯的形成和延续。每个国家和民族由于地理环境、物产习惯、生活方式、饮食习惯的不同，对于食物的选择，烹饪的加工和菜肴的口味爱好也都不同。中国的菜系，就是重要体现。
中国地域风光的辽阔和民族习俗的多姿多彩，为家庭菜肴的样式，造成了多种多样，形成了不同地区、不同风格、不同特色的家常菜。
家常菜在中国是一种人民的饮食文化。家常菜，是国家长期历史积累的文化的膳食文化的瑰宝。
一是在选料中讲究实惠，易于配备；二是在菜式上以菜肴熟悉为主；三是在作法上以文火为主，少用烈火；四是在质感上注重清淡、美味，不宜厚腻，不可乱用辣味对人体产生刺激，更不能使用违禁食材，以免造成食物中毒的悲剧。饮食文化是人类文明的重要组成部分，中国饮食文化更是独具魅力。它是中华民族饮食文化的辉煌成就，在中国文化遗产中占有重要地位。