怎么炖羊下水好吃？
买回的羊下水最好放清水中浸泡出血水。 然后，下锅焯一下，去除异味和血沫。 最后，搭配合适的香料、调味品、蔬菜一起慢火焖烧即可
制作原料主要有羊肉（羊杂）、植物油、葱白、生姜、精盐、味精、辣椒油、酱油、醋等。其制作方法是将上述原料放在一起，适量加水，先用大火煮开，再改用小火熬煮，以汤汁浓稠，各原料熟透为度。
1.泡去血水 用清水加入少量白醋，把处理干净的羊内脏放进去浸泡，大概两个小时左右，期间不断撇去浮沫，浸泡的时间可根据血水的清除程度而定，一般来说，血水少了就可以捞起沥干备用。
2.焯水 另起锅倒入清水，放入姜片、葱段，再把沥干血的羊内脏放进去，开锅后去掉所有的浮沫，大约5分钟左右，捞出洗净，这步的主要目的是去除腥味。
3.熬汤 将姜拍扁，葱切段，与清洗干净的羊内脏一并放进锅内，加入适量食盐和白酒，用大火煮开后转小火慢慢熬至酥烂，中途可加入一些白萝卜或萝卜干一起煮，这样更容易入味。大概两个小时后就差不多了，如果喜欢吃软一点的话，可以再多焖一会。
4.捞起备用 把切好的香菜、香葱都放在碗底，然后把熬好的羊内脏挑出来放在上面，最后淋上少许热油，激发出香味即可。